Thứ Hai, ngày 20 tháng 1 năm 2014

Sắp tết, mọi người năm nay có vẻ như còn trong vòng suy thoái kinh tế vậy. Tuy nhiên, cuộc sống không thể không tươm tất mỗi khi xuân về.
Kính chúc tất cả quí khách hàng năm mới an lành, hạnh phúc

Thứ Bảy, ngày 23 tháng 3 năm 2013

"Nuôi" ấm

Tối qua ghé thăm Trà thất của chuyên gia phong thủy Hồng Kỳ. Sau ấm trà cổ thụ, câu chuyện xoay quanh chủ đề "nuôi" ấm.


Chuyên gia phong thủy Hồng Kỳ

Để pha được ấm trà ngon, ngoài trà, nước pha thì ấm cũng góp phần quan trọng nhưng không phải ấm mới là pha trà ngon mà ấm phải được "nuôi" càng lâu càng tốt. 

Vậy kĩ thuật "nuôi" ấm như thế nào?

Đầu tiên, ấm mới phải được tôi luyện.

Lấy ấm trà, cho vào nồi, nấu nước sôi lên, luộc ấm cho hết mùi đất. Vớt ấm ra phơi khô. Sau đó lấy trà tôi ấm. Cho trà ngon vô nồi, nấu sôi cùng ấm, thời gian chừng vài tiếng. Người có nhiều trà ngon thì kĩ hơn, tôi ấm trong nồi trà 7h liên tục cho nước cốt trà ngấm vào thân ấm; ấm để uống trà nào thì tôi với trà đó và sau này chỉ dùng ấm đó để uống với loại trà đấy.

Ấm tôi luyện xong, ấm phải được "nuôi". Phải thường xuyên dùng ấm pha trà. Khi pha trà xong phải bỏ xác trà chứ không được để trà thiu hoặc lên mốc trong ấm. Khi rửa ấm, tuyệt đối không dùng xà bông hoặc các loại nước tẩy rửa. Không dùng bùi nhùi để chùi rửa mặt trong ấm, chỉ dùng nước lạnh và tay không kì cọ để tránh làm mất đi lớp cao trà bám vào thành ấm. Chính lớp cao trà này góp phần làm ngon hơn cho chén trà.

Kết thúc buổi nói chuyện, anh Kỳ gửi mình hai ấm trà về nuôi giùm.  Tính công vú em nuôi ấm thế nào đây? Hehe


Hai ấm  trà anh Kỳ gửi nuôi

Bài và ảnh: Vàng A Hiếu

Trà Xuân thật thơm ngon

Mùa xuân đã tới trên khắp các dẻo cao của vùng đất Thái Nguyên xinh đẹp, những búp trà xanh mơn mởn như uống từng hạt sương đêm đtích tụ những tinh hoa của tri đất vào từng cánh trà.
Thơm ngon, vị ngọt hậu và một màu xanh thật đẹp
Hãy thưởng thức một tách trà Thái Nguyên cho cuộc sống thêm dài lâu và ý nghĩa
Trà mới hái được lựa chọn kỹ càng cho thị trường Thành phố Hồ Chí Minh   

Thứ Ba, ngày 06 tháng 11 năm 2012

Trà mới lấy vào - thơm ngon vô cùng. Cảm ơn mọi người đã ủng hộ

Chủ Nhật, ngày 21 tháng 10 năm 2012

Hình ảnh vườn trà nhà mình từ bữa tết, lúc này là trà bị cắt để đón lượt trà xuân, chụp lên cho mọi người xem.
Hiện nay chúng tôi có 3 loại trà Thái Nguyên: 260k/kg; 320k/kg;360k/kg. Có loại 500k/kg. Loại này phải đặt trước.

Chủ Nhật, ngày 29 tháng 4 năm 2012


Bí quyết pha trà ngon và bảo quản trà đúng cách

(Webtretho) Nếu bạn đã từng thưởng thức trà ở các phòng trà hay quán nước và nhận ra rằng nó… ngon hơn rất nhiều so với tự pha chế tại nhà thì có lẽ bạn nên tham khảo một vài bí mật dưới đây để có thể mang đến cho mình những tách trà hoàn hảo như mong đợi.

Pha chế ở nhiệt độ phù hợp

Thay vì đợi cho đến lúc ấm nước sôi sùng sục, hãy pha chế trà ở nhiệt độ nguội hơn một tí. Các chuyên gia hàng đầu trang lĩnh vực pha chế đã khẳng định rằng một trong những sai lầm lớn nhất nhưng cũng phổ biến nhất khi pha chế trà là sử dụng nước không đúng nhiệt độ. Chỉ những loại trà rắn nhất như trà Oolong và trà đen thì mới cần pha theo kiểu “luộc” như vậy. Trà trắng và các loại trà khác đều cần pha với nước có độ nóng thấp hơn, nước quá nóng có thể phá huỷ trà và thậm chí là mang lại vị đắng khó chịu. Tốt nhất, bạn nên đọc hướng dẫn pha trà được ghi bên ngoài bao bì để có những cách pha chế khác nhau phù hợp cho từng loại trà cụ thể.

 Chất lượng của nước pha chế phải đảm bảo

Mặc dù nước từ vòi nước nhà bạn hoàn toàn đảm bảo chất lượng nhưng một tách trà hoàn hảo có những đòi hỏi cao hơn thế. Các chuyên gia pha chế trà bật mí rằng họ thường sử dụng nước khoáng để làm nên những tách trà thơm ngon hảo hạng; nếu không có nước khoáng thì nước lọc cũng là một sự lựa chọn tốt. Hãy nhớ là đừng nên sử dụng vòi nước nóng có sẵn để pha trà, nó rất tiện dụng nhưng sẽ khiến bạn thất vọng ngay sau đó.

Uống trà cũng là một nghệ thuật

Tách trà pha xong sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nếu bạn biết cách thưởng thức nó. Trà không phải là loại thức uống giải khát qua loa mà đòi hỏi người thưởng thức phải cảm nhận được sự tinh tế của nó. Hãy dành cho mình thời gian thư giãn và thưởng thức từng ngụm trà trong một tâm trạng nhẹ nhàng, thoải mái nhất. Đấy không chỉ là cách giúp bạn giải tỏa stress hiệu quả mà còn giúp cơ thể bạn hấp thu được những nguồn chất hữu ích từ trà một cách tốt nhất.

Nếu bạn thích uống ngọt

Hãy làm ngọt tách trà của bạn một cách tự nhiên. Bạn không nên cho thêm đường vào nước trà mà hãy cho những thành phần từ thiên nhiên có thể làm ngọt tách trà của bạn như các loại mứt từ cánh hoa, trái cây… những “gia vị” tự nhiên này sẽ mang cảm giác mới lạ, ngon miệng mà vẫn không làm mất đi hương vị đặc trưng của nước trà.

Bảo quản trà đúng cách

Có nhiều yếu tố có thể làm giảm chất lượng trà như ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm và không khí… tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng những lá trà loại xốp, mềm nếu như được bảo quản đúng cách sẽ duy trì được sự tươi mát trong suốt thời gian dài. Tốt nhất, bạn nên cho trà vào một chiếc hộp kín, đặt trong môi trường khô, thoáng, ít ánh sáng, như vậy chất lượng của nó sẽ được kéo dài đến 3 năm.
Có thể bạn cho rằng pha một tách trà thật tốn công, nhưng hãy cố gắng thực hiện theo những lời khuyên trên đây, bạn sẽ được thưởng thức những tách trà thơm ngon và tốt cho sức khoẻ.

Thứ Sáu, ngày 23 tháng 3 năm 2012

Công dụng của lá trà

Những chất chống oxy hóa sẽ làm mát da, lọc bỏ độc tố trên da, làm da căng mịn và sáng ra. Uốngtrà xanh thường xuyên sẽ giúp da khỏe và có độ đàn hồi tốt.
Đặc biệt, nếu bạn thêm một chút nước cốt chanh, cam, bưởi vào ly trà sẽ bổ sung tác dụng chống lão hóa. Những nếp nhăn làm bạn trăn trở, lo lắng bấy lâu sẽ dần mất đi, thay vào đó là làn da căng với các đường nét tươi trẻ. Dưỡng chất bổ sung này cũng giúp duy trì sức khỏe của da mặt.